Tekakor

  Ingredienser

24st

 

50g jäst 

220g margarin

1 liter mjölk

2 msk honung (välj en välsmakande från någon lokal biodlare så blir smaken bäst)

2tsk salt

10-15 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smula jästen i degskålen.

3. Smält margarinet och häll i mjölken. Vänta tills mjölken är fingervarmt.

4. Häll mjölken över jästen. Starta bakmaskinen och kör den tills jästen har smällt! 

5. Häll i honungen, kör lite till. Häll i saltet och till slut häller du i 1 liter mjöl. Låt bakmaskinen knåda en stund. Av de sista 5dl mjöl häller du i lite i taget tills du har en smidig deg.

6. Låt jäsa i 30 min. Dela degen i 24 delar. Forma till små bullar som du sedan plattar till så dem blir ca 1 cm tjocka. Nagga bullarna med en gaffel! Låt jäsa i 15 min.

7. Grädda bullarna i 6-8 min. Låt svalna under bakduk.

Grönkålschips i airfryer

Hos oss är det en stor favorit med friterade Grönkålschips men alltid en ångest av att oljan ska skvätta. I kväll tänkte vi till och provade göra chipsen i vår Cosori airfryer. Resultatet blev kanongott!

Vi tog oss ut i trädgårdslandet och plockade in en skål grönkål. 

Gör så här:

1. Skär ner grönkålen i mindre bitar och skär bort stammen. 

2. Sprid ut grönkålen på en bakplåtspapper som passar i airfryern. Ringla över lite rapsolja och salta. 

3. Ställ in airfryern på 165 grader och kör dem i 5min. 

4. Häll upp i en skål och njut av dina nyfriterade chips

.

Falsk lövbiff på hjortfärs!

Jag blev så sugen på den sortens lövbiff man kan köpa i gatukök så jag började googla. Jag hittade ett recept som jag sedan anpassade till vad vi tycker om här hemma hos oss.

Ingredienser:

Till 4 personer

500g av den färs du vill använda

1/2 tsk salt

1 ägg

2 msk majsstärkelse

2 stora vitlöksklyftor

3 varv på pepparkvarnen

2 rågade tsk paprikapulver

3 tsk italiensk salladskrydda

4 bakplåtspapper och smör att steka i.

Gör så här:

1. Lägg färs och saltet i en bunke och knåda ihop. Du har knådat tillräckligt när du känner att färsen börjar bli fast i konsistensen.

2. Lägg i ägget. Knåda ihop ägg och färs tills färsen återigen känns fast.

3. Häll i majsstärkelsen och börja knåda. Färsen kommer nu att börja kännas som en deg.

4. Skala och pressa i vitlöken. Häll också i dem torra kryddorna. Knåda tills att du ser att kryddorna har fördelat sig i hela färsklumpen.

5. Dela färsen i fyra lika stora delar. Vik bakplåtspappret på mitten och lägg en färsklump mellan pappersbladen så du har papper både över och under din färsklump. Platta ut färsen så tunn som du vill ha den. Gör likadant med övriga färsklumpar.

6. Värm upp stekpannan och lägg i smör. Dra försiktig av pappret från ovansidan av din lövbiff. När pannan är varm lägger du ovansidan nedåt i pannan. Innan du vänder din lövbiff så drar du av den sista biten papper. 

Servera din lövbiff med valfria tillbehör. Vi vald pommes, bea, grönsallad och givetvis örtsmör.